Unilever ha anunciado que se asociará con la empresa de tecnología alimentaria ENOUGH (antes 3F BIO) para llevar al mercado nuevos productos cárnicos de origen vegetal.
ENOUGH utiliza un proceso de fermentación único de desperdicio cero para producir una proteína de alta calidad. Los hongos naturales se alimentan con materias primas renovables, como el trigo y el maíz, lo que produce la micoproteína ABUNDA, un ingrediente alimenticio completo que contiene todos los aminoácidos esenciales, además de tener un alto contenido de fibra dietética.
El sector mundial meat-free (libre de carne) está experimentando un crecimiento explosivo a medida que las personas de todo el mundo se vuelven más conscientes del impacto de los productos de origen animal en su salud y en el planeta. Estimaciones recientes sugieren que este sector alcanzará los 290.000 millones de dólares en 2035.
La micoproteína marca un punto de inflexión para The Vegetarian Butcher, la marca de Unilever de productos a base de plantas, que creció más del 70 por ciento en 2020.
Con una amplia gama de deliciosos productos para los amantes de la carne, flexitarianos, vegetarianos y veganos por igual, la marca tiene la misión de convertirse en el carnicero más grande del mundo, inspirando una revolución alimentaria basada en plantas.
The Vegetarian Butcher utiliza una mezcla diversa de proteínas de origen vegetal para crear sabores y texturas similares a la carne, generando un amplio portafolio que ahora está disponible en mercados de rápido crecimiento en 45 países a lo largo de cuatro continentes. La hamburguesa vegana Raw Burger, recientemente lanzada por la marca, ofrece el sabor y la jugosa ternura de una de res, mientras que su asociación con Burger King ha traído a los amantes de la carne productos como la Whopper a base de plantas, los nuggets a base de plantas y la Vegan Royale en más de 35 países de todo el mundo.
La asociación entre Unilever y Burger King llegó a Colombia en febrero de este año con el lanzamiento de la Veggie Whopper, una opción que se cocina y sabe a carne de res, pero que es cien por ciento hecha a base de plantas. La hamburguesa se encuentra disponible en 31 restaurantes de las ciudades de Barranquilla, Bogotá, Cali, Cartagena y Medellín.
